Lichiu, dar nu orice fel de lichiu.

În weekendul 25–26 octombrie, ne dăm peste cap (nu foarte tare, să nu stricăm tarta de bezea) ca să vă pregătim un eveniment dedicat acestui preparat săsesc care a trecut prin secole fără să-și piardă blândețea.

Vom coace 7 feluri de lichiu – 3 sărate, 4 dulci – împreună cu Tanti Ilonka și fiica ei, Sabina, care știu exact câtă ceapă merge într-un lichiu ca să nu te doară sufletul după.

Meniul de lichiu va completa meniul sezonier din sură pentru cei care vor să guste și din ce gătim în fiecare zi.

Pentru că vrem să ducem totul un pas mai departe (dar nu chiar spre fine dining, cum e la moda acum), am pus fiecare lichiu față în față cu un pahar de vin de la crama DeMatei, o cramă care știe că terroir-ul e doar un cuvânt pretențios, ci ceva ce simți în vârf de limbă.

Pe lângă lichiuri și vinuri, vei mai găsi prin șură și brânzeturi maturate de Trascău și Meșendorf, dulceață de rubarbă și soc de la Fundația ADEPT, glögi transilvănean cald (fără reni, dar cu cuișoare) și, desigur, cafea serioasă de la Sloane Coffee Roastery, ca să nu adormi de la atâtea combinații.

Totul se întâmplă în ritmul nostru: fără grabă, fără muzică tare, fără cod vestimentar. Doar gusturi locale, povești spuse încet și oameni care cred că e mai bine să faci puțin, dar bine.

Evenimentul face parte din inițiativele Slow Food Transylvanian Heritage, din care suntem onorați să facem parte alături de comunitățile Slow Food din Viscri și Sibiu. Adică e cu rost.

Locurile sunt limitate (44, ca sa fim exacti) și, din motive evidente, nu se pot rezerva prin aplicații. Scrie-ne sau sună-ne — da, ca pe vremuri.

sursa